今年辣椒吃的比较多，之前做了两次，好几罐都吃完了。
在网上买了5斤朝天椒，差不多5元一斤，到货还是挺新鲜的，坏椒也不多，还比较满意吧。
制作步骤，非常简单，无额外添加，适合家庭实用。
小米辣清洗干净、去蒂，晾一天一夜，晾干水；➕蒜头➕姜，一起全部用机器打碎，因为家庭用的机器比较小，打了七八次；锅里用保鲜袋铺一层，不然锅炒菜很辣，经验总结，嘿嘿；破碎好的辣椒倒到锅里，满满一锅喽；新鲜的辣椒破碎后➕盐搅拌均匀；买一罐坛坛香的剁椒，倒在一起搅拌均匀；就这样放置一个晚上；次日搅拌一下，试一下咸淡，口感合适就可以装罐了；一共装了3罐，扣掉坛坛香一罐，5斤辣椒有2罐；烧点热油晾凉，每罐浇一点封口，之前我没有浇油，这次我妈让我浇点油；冰箱储存。
破碎准备中
就是这么简单的流程，很简单的食材，做出自己喜欢的味道的剁椒。
要想自制剁椒不发白，灵魂就在那罐坛坛香，别问我怎么知道的，经验！嘿嘿
