这才是地道的胶东熏鲅鱼,好吃不腥,手把手教你,看一遍就能学会
鲅鱼在海边属于非常实惠的海鲜,它不仅肉质鲜美,鱼刺还非常少,而熏鲅鱼更是民间最流行的吃法,今天就和大家分享一道胶东熏鲅鱼的做法。
现在的鲅鱼,基本上都是冷冻的,所以买回家先解冻。大约半小时后,有点软可以切动的时候,就用刀切成平整的段,千万不要等完全解冻了再切,那样就没有平整的切面了。
趁着没解冻,鱼肉段有一定的硬度,把肚子部位的鲅鱼段里的内脏用筷子捅一下就出来了,一团,也不脏,冲一下鱼肉就很干净了。
把所有的鲅鱼段都清理干净,这样处理鱼肉是很省事的,而且很干净,千万不要等全部解冻了再处理,黏糊糊的很不舒服。洗干净的鲅鱼,先沥干水分备用。