孩子吵着要吃糖三角,红糖馅儿这么拌,味儿更香甜!
很想知道有多少人跟我一样,小时候特别爱吃刚蒸出来的馒头蘸白糖或红糖!小时候家里蒸馒头的锅是地锅,很大,我妈蒸馒头的时候一蒸就是一大锅,够全家人吃好多天的。刚蒸出来的馒头特别香,我就特别喜欢掰着馒头蘸白糖吃,有时候我妈心疼我们,也会给我们蒸点儿包着糖馅的馒头,馒头里的糖被蒸的融化了,喧喧软软的,好吃极了,那是我对幼年时代对食物保留的一种很美好的回忆。
十九岁以后,我来到了北京,第一次在学校食堂里见到一种三角形的馒头,掰开以后发现里面还有红糖馅儿,那红糖汁儿沾在白白的馒头上,似乎又让我看到了妈妈在老家灶台边忙活着蒸馒头的样子,于是我也牢牢记住了一个叫做“糖三角”的面点。现在我已经是两个孩子的妈妈,我的女儿们也很喜欢吃糖三角,我也会时不时的蒸上一锅解解馋。我做的这个糖三角的馅儿特别香甜,做法分享!
【糖三角】【原料】:面粉200g、清水100g、酵母粉2g、红糖(馅)50g、面粉(馅)15g、黄油(馅)15g;
【食谱制作过程】:
1、先用清水混合了酵母粉,再放进面粉一起揉成一个光滑的面团,由于不同的面粉吸水性会有所不同,可以根据面团的软硬度酌情调整,揉好的面团放在一个容器里,蒙上保鲜膜,发酵两倍大;