今天做一个川味萝卜烧牛肉，白萝卜真的超级清甜又好吃。
·首先准备一些大葱段，还有蒜瓣，来一坨姜，干辣椒，桂皮，香叶，陈皮和八角，适量的小茴香，花椒，火锅底料根据自己的口味加。
·我这里准备了100克烧菜的油，稍微多一点。牛肉是提前焯了一下水的，先把牛肉煸至表面有点焦黄，然后把刚才提前配好的料全部倒下去。
·来一大勺的豆瓣酱，用中小火把料炒香，放两粒冰糖，倒适量的料酒去腥增香，炒个半分钟左右。这里一定要加入开水，是让牛肉炖出来更加软烂的关键。
·可以换成砂锅，先把牛肉炖一个小时，如果用砂锅炖，牛肉会更好吃。加入白萝卜，来适量的生抽和适量的十三香，调料有盐，可以根据自己的口味加或者不加盐。
·用最小火继续把白萝卜煮软，把萝卜煮至入味。白萝卜也可以换成土豆，但是这段时间的萝卜真的特别嫩，炖出来清甜的口感非常好吃。也可以下一碗面，来一碗牛肉面，超级过瘾。
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃萝卜真的好处多多。
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