夏秋交替之际，气温逐渐降低，人们的胃口也慢慢变好了，喜欢吃一些味道重的食物，比如麻辣小龙虾、爆炒花蛤、水煮花生/毛豆等，非常开胃。
夜市上价格太贵，很多人都选择在家自己做，花生、毛豆比较好处理，小龙虾用刷子刷一刷也干净了，但花蛤就比较难处理了。花蛤生活在浅海海底，泥沙比较多，所以花蛤的体内含有很多泥沙，如果洗不干净，做好的花蛤就会一嘴沙，口感非常差。
想要花蛤好吃，就必须把泥沙处理干净，如何才能让花蛤把沙吐干净呢？大家平时都怎么做？
有个朋友很喜欢吃花蛤，第一次买花蛤回家自己做，卖花蛤的老爷子告诉他，把花蛤放在水里养2个小时，谁知道他养了一天，吃了一口还满嘴沙。
为什么养了1天，花蛤还有沙呢？很多人的做法都是把花蛤放进淡盐水里泡，这是外行人的做法。今天我和大家分享一下清洗花蛤的技巧，如果想让花蛤把泥沙吐干净，只加盐是不行的，花蛤生活在海水里，用淡盐水浸泡并不能让花蛤的肠道快速运动。
饭店厨师长则教了一招，在清水里加上2样东西，花蛤就能快速吐沙，拦也拦不住。
这个方法很实用，大概20分钟就能把肚子里的泥沙吐干净，下面我把这个方法分享给大家，保证花蛤鲜嫩美味，没有一粒沙。
