说到炸酱面大家都不陌生，在我们中国炸酱面貌似已经是一种非常普遍的美食了，大江南北基本上都可以找到炸酱面的身影，而且不同的地方炸酱面的种类也不同。小编是比较熟悉老北京的炸酱面，北京炸酱面吃的时候不仅仅要看厨师的手艺，还要看你吃货的手艺。
不过我们大部分都觉得，只有我们中国才有炸酱面，其实国外也有指的就是韩国，韩国的炸酱面的出场率其实挺高的，在韩国也算是一种很平民的美食了。那么韩国的炸酱面和我们中国的有什么区别呢？如果大家足够细心的话，就可以发现韩国厨师炒酱的时候会很奔放。
刚开始的操作就和我们中国料理一样，一个明火的炉子一口锅，然后厨师起锅烧油，还放一小块猪油，感觉这就是做一人份的炸酱一样。然而接下来，厨师端起来一盆五花肉就倒进锅里了，这一盆五花肉能做出来一百碗炸酱面了都。不过这还不算完，还有洋葱呢，也是一盆直接扣到锅里。
这个用料确实是非常猛的，不过说了半天酱在那里呢，说的是炸酱面这怎么只看到五花肉和洋葱了，酱总得有吧？韩国用的酱是黑豆酱，厨师也是直接从黑豆酱的桶里抠一勺子出来，然后放到锅里来炒。黑豆酱也是很给力，本来一锅白花花的五花肉，这一勺子下去整个锅都变黑了。
炒出来的酱也是非常粘稠，而且一般情况下有了酱就不放盐了，但是厨师还是坚持往酱里塞了两勺子盐。不过但单单看炸酱面拌出来的质量还是挺诱人的，然而从它的味道来说，吃起来估计会很咸，一般人是吃不了的。韩国人天天吃泡菜，这点咸味儿应该算是正常的吧？
