香辣鱼。
大家是不是都吃过香辣鱼？不过你吃过的香辣鱼可能不是很好吃，今天我就把详细做法分享给大家，做出来的香辣鱼红油浓郁，辣中带麻，令人回味无穷。
·首先选一条新鲜的鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
·然后将鱼块用盐和料酒腌制10分钟让鱼更加入味。
·接下来准备一些干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱。
·将干辣椒剪成小段，花椒稍微捏碎，葱、姜、蒜切末备用。
·锅里烧热油放入葱、姜、蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
·接着加入干辣椒和花椒小火慢慢炒出香味。
·将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。
·鱼块表面微微焦黄时加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
·接着加入热水，水量要稍微多一些，因为郫县豆瓣酱很辣，加完水后可以煮一会让鱼更加入味。
·大火煮开后转小火煮10分钟让鱼更加入味。
·最后加入一些葱花和蒜末煮至断生即可。
·将煮好的香辣鱼装盘撒上一些葱花和蒜末，激发出香味令人垂涎欲滴。
今天的香辣鱼做法就分享到这里，大家可以根据自己的口味进行调整。如果觉得我的视频对你有帮助，请给我点个赞关注或分享，感谢支持！
