我们经常可以在酒店吃到味道鲜美的莲藕大骨汤，特别好喝，像这样受欢迎的汤要怎么做呢？
其实，煲汤都是很简单的，只要把食材准备齐全了，交给时间就好。
下面我就来和大家来分享一下这莲藕大骨汤的美味简单做法。
要准备的材料有：筒骨、莲藕、生姜、盐、鸡精、油、淀粉。
莲藕先去皮。然后切滚刀块，放点盐和淀粉清洗干净，这样就可以把莲藕孔里的脏东西洗干净，然后多用清水冲洗几遍。买莲藕时选老一点的会比较糯，老莲藕肉质带点红色，老莲藕才会有藕断丝连的现象出现。如果是炒的话就要选嫩一点的比较脆，嫩莲藕的肉质是白色的。
莲藕性寒，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、止血散瘀、改善血液循环与睡眠质量之功效，与筒骨一起炖制，不仅可以解其腻增其味，而且还可以平衡营养呢。
在洗莲藕之前烧一壶开水备用。
把筒骨先清洗干净，也可以用淀粉来抓洗。淀粉可以把肉上的血水等东西带走，抓多几下后用清水冲洗干净，然后把水沥干。
接着把筒子骨腌制一下，加少量的盐和鸡精抓匀。
加2小勺油抓匀。
加1大勺淀粉抓匀。要让淀粉完全把筒子骨上的肉完全包裹起来，这样处理就很好的保护肉里面的水分不流失，也可以保护肉不被炖老，这样的肉吃起来很嫩，不会柴。
