魔芋粉怎样做魔芋糕,魔芋粉最简单三个做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-11 23:24:00

主料:土鸭子1只(约 1500克)

辅料:生姜,大葱,精盐,饴糖,冰糖(椰糖),料酒,花椒,八角,桂皮,小茴,丁香,草果,砂仁,草蔻,甘草,鲜汤,熟菜油各适量

做法:

1.鸭子宰*后去净毛,在尾部横割开6厘米长的口子,剔出内脏,洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外,将鸭子放入盆中

魔芋粉怎样做魔芋糕,魔芋粉最简单三个做法(9)

2. 当呈棕红色的糖时,立即掺入适量开水搅匀,即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。

3.煮锅内掺入鲜汤,放入精盐、料酒、糖色汁、生姜(拍破)、大葱(挽结)和香料包,用大火烧开,转用小火熬1个多小时, 再将鸭子放入锅中。

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