3.将擦的藕用纱布包好，然后将藕汁挤出来，接着将挤出来的藕汁放入到锅中小火煮成藕糊即可。煮藕糊千万不要大火煮，不然藕中的淀粉会糊锅！
4.将姜末、葱末、藕糊、食盐、胡椒粉、蚝油全部放入到藕丝中，搅拌均匀即可备用。如果您喜欢吃麻辣一点的，可以稍微放一点辣椒末或者花椒末。
5.锅中放入适量的油，油温7成热时，将藕捏成丸子放入到锅中，小火将丸子炸成浅金黄色后，然后改大火，将丸子炸成金黄色即可起锅食用。
做藕丸子的小贴士：
1.如果大家买不到擦拭器的，也可以将藕剁成非常细小的颗粒做成丸子，做法还是和上面一样，如果太清了，可以适当加一点面粉。
2.做藕丸子时，不需要太多的调料，基础的生姜、香葱、食盐、胡椒粉、蚝油即可，如果加的调料太多，会压住莲藕的清香味。
