哈尔滨烧饼
面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，馒头改良剂两克，白糖7克，温水320克。
所有料放在一个盆里，加水和成光滑面团，醒发一倍大，剂子100克，包住豆沙15~20克，擀成牛舌状，再次醒发一倍大，烤前往饼上刷油，上270度下300度烤5~8分钟，烤金黄即可。
无油烧饼
面粉5斤（面包粉2.5斤，小麦高筋粉2.5斤），白糖250克，鸡蛋一个，黄油100克，酵母15克，水冬天1250克，夏天1200克
醒面箱气温40度，水温度35度。
和面机一档活面，剂子90克，烤箱上270度下250度，烤5分钟。
点赞加关注，多谢。
