21、大金枣。源于宋末明初，由南马市街某家（记得是唐家）糕点坊制做的点心大金枣十分别致，口味纯正香甜，奶香浓郁，整街闻香，历经明、清、民国、至上世纪70年代。大金枣金黄披白糖霜，入口即化，口吹飘沫，唇齿留香。
22、方酥。也是南马市街唐家糕点坊产品，制做的方酥软酥色艳，尝一口微焦细嫩，香甜可口，方酥形状二寸见方，扁指薄厚，芝麻、白糖粒盖面，是老少适宜佳品。1955年公私合营，唐家老大成为汲县食品厂工人，其大金枣、方酥摆上各糖烟酒门市，深受人们喜爱，七十年代初唐家老大病逝，从此两糕点质量大打折扣，当时卫辉流行个顺口溜: “食品厂嘞方酥，二厂（第二砖瓦厂）嘞砖，产品质量不过关，方酥艮牙咬碎砖”。
23、豌豆馅儿。60岁以上的老卫辉城区人该有点记忆，六、七十年代经常有一老汉挑一副挑子，走街串巷吆喝“豌——豆——馅儿”，碗豆馅儿是由豌豆、大枣、白糖、蜂蜜制做的，黄黄软软的，绵绵甜甜的，吃一口美滋滋的。这老汉也是明代南马市街糕点坊的后人，55年公私合营时因其成份问题未进得食品厂工作，其排行老二，老大进厂后说自己不会做碗豆馅儿，实是为二弟留下活路之举，所以做豌豆馅儿的绝活儿就是老二了。
24、山楂糕。南马市街赵家祖辈制做山楂糕，记不得历史有多久了，毕竟卫辉是个山楂高产区，山楂糕可称得上卫辉特产了。大致制法: 山楂洗净晾干，去核，加白糖打浆，熬制，待凉即成。原色，酸甜，山楂香纯正，可直接食用，可做汤配菜。1955年公私合营后赵家后人成为食品厂工人，其产品充盈着卫辉市场，后食品厂改制，制做“山楂糕”技术流传民间，现今卫辉城区已有几家制做经营山楂糕产品。
25、糖墩儿（冰糖葫芦）。由南马市街赵家制做，赵家后人成为食品厂工人后，其山楂糕得到生产认可，而糖墩儿却不认可生产，从此其工艺流入民间，至今在大街小巷处处可见叫卖“糖墩儿”的小贩。制法: 山楂洗净晾干，取核不损，再从山楂中肚切一小口，再串竹棒上端，熬冰糖成浆，将山楂沾均匀，使小肚口内灌满糖浆，晾凉即成。
26、柿饼子。这是卫辉山里人绝活儿，不存在某一家技术。制法: 选硬柿子洗净晾干，削皮，晾晒，压饼，严封长霜。柿饼子是卫辉山区特产。
27、绿豆粉皮。此产品是卫辉城内教仓街王家技术，做出来的粉皮透明实亮，耐煮味好，可凉拌菜、热炒、做汤。
28、凉粉。由卫辉城内教仓街王家制做，其凉粉晶莹剔透，可刨条，可切块，可凉拌，可煎炒。凉拌凉粉方法: 刨条，加黄瓜丝，加香菜，加盐、醋、香油、姜沫、蒜汁调拌，爽口利喉，回味无穷；煎凉粉: 切半寸宽一寸长，热油煎炒，放盐、豆瓣酱、葱姜蒜沬，翻煎，待定皮微黄出锅，再放香菜、蒜汁。
其实以上所谈名吃，全国许多地方都有，但正因为各地制做方法有所不同，才在其本土人民口中成为名吃，甚至在全国成为名吃。随着经济改革开放，外地许多名吃走进卫辉，如兰州牛肉拉面、郑州合记烩面、开封灌汤包子等等，而卫辉的许多名吃却在渐渐消失，而外来名吃也非生意太好，为什么？质量！现在人过于追求金钱利益而失德失信，导致名不符实，再有现在的农产品品种发生着变异现象。比如“渣”，制做方法是一比二的红薯粉芡和粉条，将粉条煮熟拦刀，再将泡透的红薯粉芡加入，再加盐、五香粉、葱姜蒜沬搅拌均匀，上锅蒸，出锅晾凉，而不是现在市场所买的那样，那叫“闷子”而非卫辉的“渣”，二者做出来的菜味绝对是天壤之别。
记得过去的胡辣汤，制做选料十分认真，汤里有黄豆、花生、海菜、粉条、红白豆腐、红白面筋(红面筋是过油炸的)，面汁、面筋是白面洗出来的，面汁不勾淀粉的，面筋不用刀切的，黄豆等食料是精选的，香油是喷儿香的，醋不加水的，辣椒酱炸得很实惠很香的；过去的豆沬很香很实惠，面是纯小米磨的，黄豆、花生、粉条是精选的，红白豆腐丁足足的……
现在想起过去的卫辉名吃儿，内心有一种说不出来的滋味。总之，多么盼望过去的名吃儿再回来！
