鲜牛奶采用巴氏灭菌法，以热水为加热介质在70℃至80℃环境下*菌。此法并不能将所有细菌都*死，因此鲜牛奶需要冷藏和冷链运输。
常温奶采用瞬间超高温消毒，即在132℃到140℃的环境下加热2到4秒钟，*死所有细菌，并用利乐包装保存。
鲜牛奶和常温奶灭菌方式不同，具体怎么选，看您喜好来定。
传言三
这种说法是错误的！
牛奶遇到果汁之所以会出现絮状物、沉淀物，是因为发生了蛋白质变性反应。蛋白质在遇到酸、碱或盐等物质的时候，都会发生凝固，这只是一种空间构象的变化，其氨基酸的组成没有发生任何变化。
传言四
这种说法是错误的！
人体对钙元素的吸收是有限的，婴幼儿的吸收率可达到60%，成年人一般在30%到40%左右，老年人会下降到30%以下。多余的钙元素主要以粪便的形式排出，并非尿液。而形成肾结石要有两个条件——高钙尿和较高的草酸离子浓度，所以睡前喝牛奶并不会得肾结石。
专家建议，摄入菠菜、竹笋、水芹菜等富含草酸的食物之后，可适量补充一些豆制品或者牛奶，令草酸在胃里与钙离子结合形成草酸钙，通过粪便排出，这样会降低肾脏里的草酸离子浓度。
传言五
