端午节最关键的是要吃粽子，这个也是我们传统习俗，吃粽子是为了纪念屈原，屈原投江自尽后人们为了使江鱼不要吃了屈原的身体，于是包了粽子投入江中喂鱼，鱼吃了粽子就不吃屈原的尸体。粽子在南北方的口味也是有很大差异的，北方的喜欢吃甜粽子，而南方更喜欢吃咸粽子，小编在福建闽南一带，更喜欢用海鲜和肉一起包入糯米中，煮好的粽子咬开香气扑鼻，海鲜的鲜，五花肉的油脂混合在一起，别提有多好吃了，而且端午节吃粽子也是一种仪式感，所以大家别错过这个时期，否则要等一年了。
闽南肉粽是以糯米、粽叶为主要原料，以红葱头为辅料，以五花肉、干香菇、干贝、鹌鹑蛋为馅料，以五香粉、老抽、生抽、老酒、盐、糖为调料制作而成的食品，口味咸香特别的好吃，传统粽子在包之前，糯米是不要浸泡的，包好后多煮些时间，自然就会熟的，而且这样煮好的粽子一粒粒都很饱满，并且很有粘性，这也是煮好的粽子能颗颗完整的窍门，不要一味觉得糯米一定要浸泡，其实对于很多新手来说，因为包的手法不是很熟练，难免会包的不够紧，如果用浸泡的大米包，成品口感就会很烂而且更容易散开的，不如直接用糯米包更完整，大家可以试试看啊，这也是我家奶奶包了50多年粽子的秘诀。
【闽南肉粽】材料：糯米1斤 粽叶适量 辅料：五花肉 干香菇 金奇香咸蛋黄 干贝
1、辅料一定要提前一天准备，五花肉加入五香粉蚝油老抽生抽和料酒糖鸡精一起腌制，我是放入冰箱腌制一夜的，用干香菇泡发后用比用新鲜香菇更营养而且香味更浓郁，干贝也是提前浸泡过的，要泡发了。
