四川藤椒鱼的正宗做法,四川藤椒鱼做法最正宗做法

下金辣酱炒出金灿灿的油。(小编这不加的家里的菜籽油，偏黄一点。)倒入生姜末、大蒜末炒香。加适量的水，放入煎好的鱼头和鱼头，盖上锅盖煮。

水开后，加盐调味，煮到鱼头熟透，先将鱼头和鱼骨盛出。

放入莴笋，将莴笋煮熟，捞出放入装有鱼头和鱼骨的碗内。

转小火，放入鱼片，待鱼片变色后连汤一起倒入盛出鱼头、鱼骨的碗中。