炸扇子骨简介。
扇子骨因其形似扇而得名，是猪的肩胛骨部位，其肉质鲜嫩，脂肪含量适中，与软骨搭配咀嚼口感绝佳。经过炸制的扇子骨外皮酥脆，内里肉质滑嫩，每一口都充满了丰富的肉香。
所需材料：扇子骨500克、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡蛋2个、面粉50克、面包糠50克、食用油适量(用于炸制)。
所需工具：锅、筷子或炸夹、漏网、搅拌碗。
步骤：
·前期准备：
→1.将扇子骨清洗干净，用厨房纸吸干水分。
→2.在搅拌碗中加入盐和黑胡椒粉，混合均匀后涂抹在扇子骨上腌制10分钟。
·制作过程：
→1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
→2.将扇子骨依次蘸上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保均匀裹上面糊。
→3.锅中倒入足够的食用油加热至180度。
→4.将扇子骨逐个放入油锅中，用中火炸至金黄色约5-6分钟。
→5.用漏网捞出扇子骨沥干油份。
→6.将炸好的扇子骨放入盘中，稍微放凉后即可享用。
提示：为保持酥脆口感，炸好后应稍微放凉再食用，可根据个人口味在腌制时加入其他调料，如五香粉、辣椒粉等。控制油温是关键，过高容易炸焦，过低则不够酥脆。
烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间10分钟，分量2-3人份。
