导语：炸茄盒，怎么做才酥脆不回软？调面糊是关键，分享正确做法，好吃
夏天到了，茄子成了应季蔬菜，价格变得比较便宜，一两块钱一斤，和冬季里的茄子相比，价格低了几倍，而且夏季的茄子更加新鲜，几乎买到的每根新鲜茄子都是嫩的，口感特别好，不会有那么多老籽，所以在夏季，我们可以多买茄子吃，用茄子做菜非常不错。茄子能做的菜式很多，例如鱼香茄子、红烧茄子、肉末茄子，还有孩子都爱吃的炸茄盒，外酥里嫩，茄香和肉香混合在一起，真是好吃极了。
炸茄盒，在过去只有过年的时候才能吃到，现在不同了，生活质量越来越好，平常我们想吃就能吃，可炸茄盒怎么做呢？说起来简单，给两片茄子中间夹少许肉馅，再裹上面糊，下锅炸成金黄即可，但想做的好吃就难了。
茄子做熟后会变软，若面糊不酥脆，茄盒就会软塌塌的，既不好看也不好吃。炸茄盒，怎么做才酥脆不回软？调面糊是关键！
说到调面糊，可不是给面粉里加水搅拌成糊状那么简单，要做出酥脆感，用水调面糊就错了，这是很多人容易做错的地方，那么到底用什么调面糊，具体怎么做？分享正确做法，做出的炸茄盒好吃。
下面我给大家分享一下炸茄盒的详细做法，有机会想做的时候不妨参照着去做，做出最美味的炸茄盒。
炸茄盒的做法步骤：
准备好一些必须要的材料，除了茄子、肉馅、面粉外，还要有淀粉、泡打粉、啤酒、鸡蛋，这些材料准备好，我们就可以动手制作了。
先处理肉馅，肉馅用有肥有瘦的猪肉，不要用纯瘦肉，否则口感不太好，可以动手剁，也可以用料理机，不要买现成的肉馅，质量太差。
