很多人都爱吃饭店的风味茄子，可是自己在家做却总做不出饭店的口感和味道。茄子刚出锅时是酥脆的，可是饭还没吃完就变得湿软了，口感打了折扣，味道也跟着打了折扣。其实只要注意几个技巧，在家也能做出外酥里嫩的风味茄子，而且一个小时不会回软。
外酥里嫩的风味茄子，一小时不回软
风味茄子可能很多地方都有，口感都是外酥里嫩，但是味道上可能略有差别。山东这边的风味茄子是酸甜口的，带着微微的麻和微微的辣，混着花椒麻椒和红辣椒那股焦香味道，真的是让人一吃就停不下来的那种好吃。
外酥里嫩，酸甜微辣
今天跟大家分享风味茄子的做法与技巧，让您在家也能做出外酥里嫩的风味茄子，保证您一顿饭吃下来茄子都还是酥脆的。
好吃不回软的风味茄子
外酥里嫩的风味茄子的做法：【食材及配菜】
茄子2根，大蒜30g，生姜10g，香菜几根
【调料及辅料】
麻椒，红辣椒，生抽，香醋，白糖，蚝油，盐，土豆淀粉
