往面剂子上撒一点干面粉，稍微搓一搓，把面剂子按扁，按成一个圆饼状，再用擀面杖擀成一张张饺子皮。
一手拿饺子皮，一手放馅儿，将皮子对叠，在最中间的部位捏紧，然后边捏褶子边封口。(如果看不明白的话，我下面有分解图。)
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