文 | 淡定橙子Vw
编辑 | 淡定橙子Vw
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秋风渐起，带来丝丝凉意，也唤醒了人们对温暖食物的渴望，在这微凉的时节，没有什么比一碗热气腾腾的鸡汤更能抚慰身心了，鸡汤，这道中华美食文化的瑰宝，自古以来就以其丰富的营养和滋补的功效备受青睐，从古至今，无论是日常滋补还是病后调养，鸡汤始终占据着重要的位置，成为人们心中温暖和治愈的象征
一碗精心熬制的鸡汤，香味浓郁，汤色清澈，鸡肉酥烂，还未入口，便已让人垂涎欲滴，轻轻舀起一勺，送入口中，鲜美的汤汁瞬间在舌尖绽放，温暖顺着喉咙缓缓流淌，驱散了秋日的寒意，也滋润了身体的每个角落，鸡汤的魅力，不仅在于它鲜美的味道，更在于它蕴含的丰富营养和对健康的益处
鸡肉本身就富含蛋白质、维生素和矿物质，而经过长时间的炖煮，这些营养成分充分溶解在汤汁中，更容易被人体吸收，对于体质虚弱、病后恢复的人来说，鸡汤更是滋补佳品，能够帮助他们补充营养、增强体力、促进康复
在民间，也流传着许多关于鸡汤的食疗方子，加入不同食材的鸡汤，可以起到不同的功效，加入板栗的山药鸡汤，可以健脾益胃、增强免疫力；加入石橄榄的鸡汤，可以清热解毒、润肺止咳；加入猪肚的鸡汤，可以温补脾胃、增强体质等等，这些民间食疗方子，虽然没有科学依据，但却体现了人们对鸡汤的热爱和对其保健功效的认可
鸡汤虽好，但也不可贪食，对于一些特殊人群，例如痛风患者、高尿酸血症患者等，则需要适量食用鸡汤，在烹饪鸡汤时，也要注意控制油盐的摄入，选择新鲜优质的食材，才能熬制出营养美味又健康的鸡汤
今天，就为大家分享10道家常清炖鸡汤的做法，每一道都简单易学，营养美味，让你在家就能轻松煲出一锅好汤，为家人和自己送上一份温暖和关怀
一、板栗山药鸡汤
秋冬季节，正是板栗大量上市的时候，板栗香甜粉糯，营养丰富，与鸡肉、山药一同炖煮，更添滋补功效，这道板栗山药鸡汤，汤汁鲜美，鸡肉酥烂，板栗粉糯，山药软糯，是秋季滋补的佳品
食材：鸡肉、板栗、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐
1将鸡肉洗净，切块，焯水去血沫备用
2板栗洗净，在表面划一刀，方便煮熟后剥壳，山药去皮，切块，浸泡在清水中，防止氧化变黑
3将鸡肉、板栗、山药、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量清水，加入少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时
4待鸡肉软烂后，加入适量盐调味即可
小贴士：
1板栗在煮之前划一刀，更容易煮熟，也更容易剥壳
图片来源于网络
2山药去皮后容易氧化变黑，可以浸泡在清水中，加入少许白醋，防止氧化
3炖煮鸡汤的时间可以根据鸡肉的老嫩程度调整，一般炖煮1-2小时即可
二、石橄榄鸡汤
石橄榄，也叫石仙桃，是一种生长在岩石上的兰科植物，具有清热解毒、润肺止咳的功效，与鸡肉一同炖煮，可以清热润燥、滋阴润肺，尤其适合秋季干燥、咳嗽痰多的人群食用
食材：鸡肉、石橄榄、油柑、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐
1将鸡肉洗净，切块，焯水去血沫备用
2石橄榄洗净，稍微敲碎，方便出味，油柑洗净，对半切开
3将鸡肉、石橄榄、油柑、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量清水，加入少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时
4待鸡肉软烂后，加入适量盐调味即可
小贴士：
1石橄榄可以稍微敲碎，更容易出味
2油柑可以根据个人口味添加，也可以用其他水果代替，例如苹果、雪梨等
3炖煮鸡汤的时间可以根据鸡肉的老嫩程度调整，一般炖煮1-2小时即可
三、猪肚鸡汤
猪肚鸡汤，是一道经典的粤菜汤品，以其滋补养胃的功效而闻名，猪肚，性温味甘，具有健脾胃、补虚损的功效；鸡肉，性温味甘，具有温中益气、补精添髓的功效，两者搭配，相得益彰，共同发挥滋补养胃的功效
食材：鸡肉、猪肚、黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐
图片来源于网络
1猪肚清洗干净，去除异味，将鸡肉洗净，切块，焯水去血沫备用
2将猪肚放入锅中，加入适量清水，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮至猪肚软烂，捞出晾凉，切条备用
3将鸡肉、猪肚条、黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时
4待鸡肉软烂后，加入适量盐调味即可
小贴士：
1猪肚的清洗是关键，可以用盐、面粉、白醋反复搓洗，去除异味
2黄芪、党参可以根据个人口味添加，也可以用其他中药材代替，例如淮山、莲子等
3炖煮鸡汤的时间可以根据鸡肉的老嫩程度调整，一般炖煮1-2小时即可
四、红枣香菇鸡汤
红枣香菇鸡汤，是一道家常滋补汤品，味道鲜美，营养丰富，红枣，性温味甘，具有补中益气、养血安神的功效；香菇，性平味甘，具有益气补虚、健脾开胃的功效；鸡肉，性温味甘，具有温中益气、补精添髓的功效，三者搭配，相辅相成，共同发挥滋补强壮、补血养颜的功效
食材：鸡肉、香菇、红枣、虫草花、姜片、料酒、盐
1将鸡肉洗净，切块，焯水去血沫备用
2香菇洗净，切片，红枣洗净，去核，虫草花洗净，沥干水分
3将鸡肉、香菇、红枣、虫草花、姜片放入锅中，加入适量清水，加入少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时
4待鸡肉软烂后，加入适量盐调味即可
小贴士：
