导语：冬瓜炖肉，荤素搭配，营养均衡，给人一种不一样的口感。又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天要给大家分享的这道美食叫做冬瓜炖肉。今天的这道美食是用冬瓜和排骨制作出来的，都知道冬瓜是我们经常都能见到了一种食材，冬瓜的营养非常的丰富，并且它的制作方法有很多种。很多人都喜欢用冬瓜炖排骨汤喝，或者是红烧冬瓜，都是非常的美味。不过，最好的搭配就是荤素，搭配在一起，营养更加的均衡，如果是一道美食中，只有肉类食材的话就会觉得很油腻，但是有了蔬菜的搭配，口感就会不一样了。
在众多的荤素搭配食材，当中，小编最爱的还是冬瓜炖肉，这也是小编，经常在家会做的一道美食，特别的开胃下饭，并且做出来的冬瓜非常的软烂入味，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
准备食材：排骨，冬瓜，五花肉，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖。
第一步：首先，我们将冬瓜去皮之后，再把里面的冬瓜瓤也去掉，接着再清洗干净切成块，沥干水分放在碗中备用。
第二步：接着，我们将排骨和五花肉清洗干净之后再切成小块，再把切好的五花肉和排骨，放在装有冷水的容器中，浸泡15分钟左右，这样是为了把排骨里面的血水泡出来，泡好之后，在用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第三步：锅中，倒入上的食用油，将锅中的食用油烧至七成热后，我们将切好的五花肉排骨，放入锅中，用大火将排骨和猪肉将煎至焦黄后，接着，我们在把生姜和大蒜放入锅中，并用小火翻炒出香味。
第四步：接着，我们在锅中继续加入生抽，料酒，老抽，香醋，食用盐，白糖，继续翻炒，一直将锅中的排骨和五花肉翻炒至上色。
第五步：然后我们在锅中加入适量的清水，水量要没过食材，接着，我们把锅盖盖上，先用大火将锅中的汤汁煮开之后，再换成中火继续煮15分钟左右。
第六步：然后做好之后，我们再把冬瓜放入锅中，继续用中火煮10分钟左右，煮好之后，如果锅中的汤汁，还有很多的话，就用大火进行最后的收汁，等锅中汤汁快没有的时候，再撒上葱花翻炒几下，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道冬瓜炖肉的制作方法，这样做出来的冬瓜炖肉，色泽诱人，嫩滑爽口，非常的美味又营养，如果你也喜欢这道美食，可以跟着小编一起做。
