每次回家，妈妈总会为我做一盘香干炒肉片。那独特的香味，总能瞬间勾起我的食欲，让我感受到家的温暖。今天，我想把这道菜的做法分享给大家，希望你们也能在家中做出这份美味。
首先准备好所需要的食材：香干：200g、猪肉片：200g、大蒜：3瓣、生姜：一小块、青椒：1个、红椒：1个、料酒：1大勺、生抽：1大勺、老抽：少许（用于上色）、盐：适量、白糖：少许、食用油：适量
1. 前期准备：
- 香干切成薄片，用开水焯一下去除豆腥味。
- 猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末；青椒、红椒切丝。
2. 炒制过程：
- 锅烧热，倒入适量食用油。
- 油温五成热时，下入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
- 放入香干片，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生即可出锅。
- 肉片腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 香干焯水能去除部分豆腥味，让口感更佳。
- 翻炒时要控制好火候，避免炒焦。
亲爱的朋友们，你们有没有尝试过自己在家做这道菜呢？或者在烹饪过程中遇到了什么问题？欢迎在评论区留言分享你们的经验和心得哦！同时，也欢迎大家提出自己的疑问，我会尽量回复大家的！
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