7月，估计吃毛豆的机会比较多，君不见不论路边街摊，还是饭店酒楼，一碟毛豆，总有机会闪亮登场，少说也来个“花毛一体”的拼盘，即花生毛豆拼盘。
毛豆煮着吃较多，也有煮了再凉拌吃的，其实，炒着吃也不错，口味可重可轻，关键是更入味了。炒前得稍做加工，就是剪去两头，下面分享一下，仅供参考：
香辣炒毛豆食材
鲜毛豆300—500克、小米椒1—8个、花椒5—20粒、大蒜2—3瓣、姜2—3片、生抽适量、盐适量、食用油适量、味精适量。
备选料：八角1个或半个
炒制步骤1、将毛豆洗净，然后用剪刀，剪去两头的尖，尽量多剪点，别剪着里面的豆子就可，这样会更好入味。
2、小米椒切圈、姜切丝、蒜切块。
3、开大火，炒锅放入适量食用油，油热至六成，先放入放花椒翻炒几下，再放入姜、蒜，最后放入切好的辣椒。
4、翻炒几下后，放入适量生抽，随后放入主角毛豆，均匀快速翻炒，如果喜欢八角，此时可放入1个或半个八角。
