欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大家分享一些,我自己制作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰富多彩,我喜欢吃,喜欢变着花样吃,喜欢让家人吃出美味、吃出健康,我这里是:老百姓的饭菜,普通人的美食。
北方人爱吃面食,作为一家子都是北方人的家庭,面几乎是每天都要吃的家常便饭,我们家里比较喜欢吃打卤面、炸酱面、肉丝面、麻酱面以及炒面、焖面、汤面等各种各样的面食。今天我做的是肉末面,不夸张地说我做的肉末面不但方法简单,味道也是非常不错的,和饭店里的肉末面比起来一点也不逊色哦。
制作这款肉末面首先需要做出面条(这面条可以是自己做的,也可以是买的,自己随意就可以,我这是自己用小型的家庭压面机做的),其次就是要准备好菜码(我今天准备了两种菜码,一种是白菜、一种是胡萝卜,只需要把白菜、胡萝卜切成细丝,然后用开水烫熟就可以了),第三就是做肉末卤(肉末卤的详细制作方法我会在下面详细地介绍)。下面我就详细地介绍一下我的制作方法。
第一、准备好面条,这面条可以买,也可以自己做,面条的配方是:500克的中筋面粉,5克的食盐,250克的清水。把面粉加食盐和水和成比较硬的面团,然后用擀面杖或者压面机做成面条就可以了。