寒冷天气里，最想念的就是各种煲菜了，热乎乎一大锅，吃着就暖和起来。粉丝煲就是其中最家常的，加点虾干和节瓜，更是鲜美。不过要把粉丝做到爽滑、有韧性，还需要一点小技巧，不妨试试视频里浸软、汆烫、再浸酱油水的方法，保证你的粉丝干香入味！【
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 粉丝 10克
- 节瓜 1根
- 虾干 20克
- 姜 适量
- 蚝油 少许
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
做法步骤
1、100克粉丝浸温水20分钟，入滚水快速过一下，沥去水分；
2、取锅加净水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾，放入粉丝拌匀，连汤汁一起倒出，浸泡上色入味；
3、1根节瓜刨皮、切丝。20克虾干用黄酒浸软、捞出；
4、热锅下少许油，放姜丝爆香味，下节瓜炒透，加蚝油、盐、糖、沸水，下虾干翻炒30秒，再将粉丝回锅，大火煮到汤汁基本收干；
5、同时烧热砂锅，倒入煮好的节瓜粉丝，盖上盖子再焗1分钟至粉丝干爽，撒上葱花即可。
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