肥腊肉的最佳吃法,肥腊肉正宗做法

〔做法〕

1. 腊肉可事前刷洗干净,先蒸熟,放凉。
2. 预熟放凉的腊肉,可去掉部分油脂,也有利后段的切片与爆炒。(猪皮留与不留看个人喜好)
3. 腊肉直接下锅煸,中小火慢煸,出油后加葱段。
4. 再倒入儿菜一同拌炒。(有汆烫过,炒的时间可缩短一半)
5. 加入料酒、胡椒粉、辣椒,入味后即可起锅。(尝一下,不够咸,可加少许盐,主要看腊肉是否是重口味啦)