1、先将小土豆清洗干净，记得不要去皮哦！这样做营养不流失，如果没有小土豆，也可以用大土豆，然后将洗净的土豆放到蒸笼中蒸熟，时间要根据土豆的大小来控制，一般蒸大土豆需要20~30分钟，而小土豆需要15~20分钟即可，蒸好的土豆可以用筷子扎一下，能轻易地扎透就可以。
2、蒸好的土豆要过凉开水，这是应用热胀冷缩的原理，可以使土豆和土豆皮很好地分离，剥皮速度特别的快，一会就剥了一大盘。
3、再准备一些配料，大蒜一头剁成蒜末，辣椒一半切成辣椒丁，香菜一把切成香菜段，一根大葱切成葱花。
4、准备好辅料后将电饼铛预热，然后底部刷油，放入剥好的小土豆，在其表面也刷上一层油，盖上盖子煎3分钟。
5、待土豆表面煎至金黄后开始均匀地刷上一层黄豆酱，喜欢吃辣的可以再刷上一层辣椒酱，然后撒上蒜末和辣椒丁，继续煎至，煎出蒜香味后倒入葱花和香菜，翻拌均匀即可出锅。
