大家好,我是梅子,今天梅子就分享给大家一个全程手不沾面,筷子搅一搅,就能做出好吃的鸡蛋蔬菜饼,蓬松暄软,简单又快速,下面是详细的做法步骤和所需食材,大家一起来看看吧。
第一步、准备四百克面粉放入大碗中,接着加入两个鸡蛋,四克酵母,三克食用盐,和一克白糖,一克无铝泡打粉,接着再倒入350克的清水,用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀,这一步一定要耐心一点,多搅动一会儿,最后搅成这种特别光滑细腻,没有任何颗粒的粘稠面糊状,扣上保鲜袋放到温暖的地方,密封发酵至体积的1倍大。
第二步、利用这时候我们来准备一些青青菜,我用的是一根角瓜和半根胡萝卜,清洗干净以后分别将它们擦成细丝,再准备半颗大葱,也给它切成细丝放到盘子里备用。
第三步、大概35分钟,这个面团的体积明显变大,里面的蜂窝组织也非常丰富,说明已经发酵好了,这时将提前擦好的胡萝卜和角瓜丝,还有切好的大葱丝放在里面,加入少许的十三香,将它们搅拌均。
第四步、平底锅加热倒入点食用油,涂抹均匀,接着盛一勺面糊倒在里面,用勺背轻轻的给它按压平整,全部放好以后,表面淋入一点食用油,这样可以锁住饼皮中的水分,然后扣上盖子,调中小火慢慢的烙,两分钟后,这个表面已经完全定型,底部金黄,将它翻个扣上盖子继续焖着烙一下另一面。
烙这个饼全程火候不能太大,时间到货,可以看出这个饼两面已经完全烙至金黄定型,而且用铲子一摁,能迅速回弹,说明已经完全熟好,将它捡出装入盘中就可以了。
这个非常好吃的鸡蛋蔬菜饼就做好了,全程操作是不是很简单?只需筷子搅一搅,轻松就搞定,不仅柔软咸香,而且有菜又有蛋,真的是营养还好吃。
好了,今天的鸡蛋蔬菜饼做法,梅子就和大家分享到这里,你学会了吗?我们明天见,拜拜!