1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火烧开。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5.将煮好的猪肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.热锅下油放入豆豉炒香。
8.再放入葱姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
猪手焖豆干
1.斩成块的猪手放到铁锅里，干炒，直到变色，倒入料酒，再炒干
2.把豆腐干切成三角形，放入压力锅里。
3.把猪手倒入压力锅里，然后倒入干炒过的猪手。
4.加入适量老抽生抽，倒入水，水不要没过猪脚，加入拍碎的姜和葱段，及卤料包。
5.压力锅上汽后，煲20分钟。等压力锅气散掉，加入盐和少量糖入味。
6.猪手和豆干在锅里静置30分钟可以盛盘食用。
香辣豆干烧鸡翅
1.豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用
2.买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放。
3.锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香。
4.锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面。
5.一面煎至金黄后反面煎另外一面。。
6.两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒。
7.如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽 1勺生抽代替。
8.再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。
9.加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒放，再加入盐调味。
10.香菇泡开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。
11.见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。
豆*卤味相信大家都不陌生，绝味豆干，麻辣豆干，下面给大家推荐三款卤豆*做法，这是好多人都没做过的做法。或许你会爱上它。
酱香豆腐干
材料：豆腐干、盐、甜面酱、味精、香油、鲜汤、白糖、葱、熟菜油。
1. 豆腐干洗涤干净，切成约4厘米长、0.7厘米宽的条。锅内放熟菜油烧至六七成，放入豆腐干炸至棕红色并浮于油面时捞出。锅内留油少许，加葱、甜面酱炒香出味，加鲜汤、豆腐干、盐、白糖收至入味，待锅内汤汁将干时，加味精、香油继续收干汁，起锅晾冷装盘成菜。
茶香卤豆干
