黑鱼片小炒。
·主料：黑鱼片400克、胡萝卜35克、青椒15克、冬笋30克。
·配料：姜片、葱段各5克、盐5克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒15克、淀粉10克、植物油30克。
·制作：
→1、黑鱼片清洗干净后调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀入冰箱冷藏腌渍10分钟以上。胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
→2、锅置火上入油烧热下入鱼片滑炒一下至颜色变白关火捞出备用。
→3、利用锅中的余油烧热后放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒，炒至胡萝卜略变软加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐。最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的淀粉水勾芡翻匀即可。
烹饪方法：腌、滑炒、煸炒、炒。营养功效：利水消肿、清热解毒。健康贴士：黑鱼中的胆固醇含量较高，脂肪肝患者应慎食。
