饭店的一份酸汤黑鱼片要卖18元,其实他们放的调料特别简单，在家自己就能做，快跟我学起来吧！
首先黑鱼去掉鱼骨，片鱼片可是个技术活，斜刀15度呈推拉式片，由于黑鱼得肉比较紧实，不容易碎，所以，片得越薄越好。
片好的鱼片清洗干净，再挤干水分放盐，料酒，半个蛋清，淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
1、放盐
2、放料酒
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