4.青椒1个，去籽后切成菱形片，红椒半个，去籽切成菱形片，蒜苗2根，拍散切成小段，一起装入盆中。
5.所有食材准备好后，我们开始烹饪，首先我们把鸡心滑一下油，锅中烧油，油温烧至6成热后，倒入鸡心，滑油20秒钟，捞出控油。这一步的目的，是为了使鸡心，吃起来口感更加的滑嫩、有嚼劲。
6.锅中留底油，倒入准备好的辅料，放入辣椒酱5克，快速翻炒出香味，炒出香味以后，倒入鸡心继续翻炒，从锅边加入少量清水。
7.放入料酒5克、生抽5克、老抽2克提色，放入胡椒粉1克、白糖1克，继续翻炒，调料化开以后，倒入配菜，炒至断生，最后淋入少许辣椒红油增加一下色泽，即可出锅食用了。
