今天为大家带来的是一道清淡爽口的龙井虾仁。这道菜制作简单,但又能让人品尝到茶叶的清香和虾仁的鲜美,大家跟我来一起制作。
·首先需要准备食材:虾仁300克、龙井茶叶、鸡蛋一个、淀粉适量、葱、姜、蒜适量、料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量。
·接下来开始处理食材:将葱、姜、蒜切末备用,虾仁去壳、去虾线洗净,加入适量盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
·然后来泡茶:将龙井茶叶放入碗中,加入90度的热水浸泡2分钟,将茶叶捞出备用,茶叶水留用。
·将腌制好的虾仁取出,用厨房纸吸干水分,打入一个鸡蛋,加入适量淀粉搅拌均匀,虾仁上均匀裹上面糊。
·热锅凉油,油温六成热时放入虾仁炸至金黄色捞出备用。
·锅内留底油,加入葱、姜、蒜末煸炒出香味,加入虾仁、茶叶水翻炒均匀,加入适量盐、鸡精调味。
·最后将虾仁装盘,撒上葱花即可。
就这样一道清爽可口的龙井虾仁就做好了,茶香四溢,虾仁鲜嫩Q弹,口感极佳。
喜欢的小伙伴们可以跟着我的视频一起做起来。