——老井说——
黄酒冲蛋很多人第一次喝不惯，红糖的甜味加上黄酒的酒精味会散发出一种独特的味道，初次咂舌，再吃惊艳。
1、蒸黄酒冲蛋的时候，一定要盖上盖子，以免酒气全部挥发，失去效果。
2、红糖一定要提前用黄酒融化再拌蛋液，否则会结块。
3、鸡蛋需要充分搅拌，加温水或开水，切勿加入生水，搅拌的越均匀越好。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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