珍珠丸子的做法最正宗的做法

大葱白一段，划成两半，再切成葱沫，倒入肉馅盆中，生姜一小块，先切成细丝，再切成细末，和肉馅倒在一起。

盆中倒入食盐，白胡椒粉，料酒，加一点老抽上底色，再加入一点蚝油。

然后把肉馅顺着一个方向快速搅拌，这个过程要持续5分钟，把肉馅打出拉丝的状态，再打了一个鸡蛋黄，再次搅拌3分钟，把肉馅打出胶质，吃起来口感会更加的劲道。

用漏勺滤出糯米的水分，放在盘中备用。