步骤6：现在来做面团，面团就是清水混合面粉，咱们北方的饺子皮面团都是用普通的中筋面粉混合水揉出来的；
步骤7：揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右，让面团更软更光滑一些；
步骤8：把揉好的面团搓长，切成小面剂，撒上一些干面粉防粘，切面朝上按扁；
步骤9：用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，擀的时候要转圈擀，四周较薄一些；
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