买回来的面筋不要直接吃，先上锅蒸十分钟左右，洗干净一根黄瓜，再把皮削掉，再改刀切成黄瓜丝以后放入拌菜盆中备用。这边的面筋也蒸好了，凉一下取出来放案板上，如果烫就再凉一会。
·现在开始切蒸好的面筋，面筋切成手指宽的条，也可以切成小方块，总之可根据自己的喜好切。把切好后的面筋放在拌菜盆中的黄瓜丝上。
·另取一个小碗来调一个拌菜汁，先在碗中加入一小勺盐、一大勺白砂糖，再倒入适量酱油，倒入多一点点陈醋，再倒入适量香油以后备用。
·再切一点点是洗好的香菜，也放到拌菜盆中的面筋上面。紧接着拍两瓣大蒜，再切几下放入拌菜盆中。再往拌菜盆中放一大勺老干妈，这样就可以省去烧油泼辣椒面了。
·接着再把小碗里的拌菜汁用开水冲至大半碗以后搅均匀，浇在拌菜盆中菜上面。再把盆中的黄瓜丝、面筋、香菜、蒜末拌均匀。
看，我的凉拌黄瓜面筋就拌好了，香吧！
