2.配菜炒熟之后，加入米饭继续翻炒，用铲子将米饭压成粒，或者用筷子快速搅散，总之不要让它成块就可以，否则菜味难入不说，一会用蛋皮包的时候，表面也会高一块低一块的，影响美观。
3.翻炒至米饭将锅底的油完全吸收干净，根据个人口味加入适量番茄沙司，一般情况下2-3勺即可，重点吃的就是这个味道，和给米饭上色，增加视觉效果。
4.翻炒至米饭变色，即可出锅备用。这时候可以看到，米饭的周围非常干净，油都被它吸收干净，另一方面不粘锅也是重点，盛出米饭后不留余渍，连刷锅的步骤都省了。
5.接下来我们做蛋皮，打鸡蛋液的时候，除了盐之外，再加入适量的牛奶（1个鸡蛋20克牛奶）。鸡蛋和牛奶两者的蛋白质含量都非常高，对我们的体质增强起到很大的作用。
