中午一人在家，就来个简单一人食：蛋包饭，冰箱里有啥就用啥，方便省时又省事。顺便告诉你一个小技巧，只需多一步，就能做出光滑柔嫩还不会破的蛋皮，助你轻松搞定蛋包饭！
先来看看所需食材：隔夜饭，鸡蛋，胡萝卜，火腿肠，小葱；调味需要适量生抽，一点盐。
①：小饭碗里装的，是水淀粉，这就是蛋皮不破的秘密所在了~用吃饭的勺量一勺淀粉 刚好能化开淀粉的一丢丢清水，搅匀后静置，待淀粉下沉，表面多余的水尽量倒掉。
②：配菜想加什么就加什么，冰箱里有啥就用啥：玉米粒，甜豌豆，洋葱，虾仁，西蓝花，青椒，甜椒等等，都可以。
③：调味按个人口味来，可以放番茄酱，蚝油，或只放盐，都行。
把胡萝卜，火腿肠都切小粒；小葱切葱花；鸡蛋敲入碗中，划散后，倒入水淀粉，搅匀。
注：水淀粉倒入蛋液之前，把表面澄清的清水倒出不要，如果不多，也可以不倒。
先炒炒饭：热油，倒入胡萝卜和火腿肠，翻炒片刻。
