3、往装有包菜的盆里倒入少许的食用油，用筷子搅拌均匀，因为包菜本身含的水分非常多，先用油锁住包菜里的水分，这样我们在包饺子的时候就不容易出水。
4、把肉泥和葱花一同倒进盆里，调入适量的盐、蚝油、香油快速地搅拌均匀，就可以包饺子了，取一张饺子皮中间放入适量的馅料，提起一边对折捏紧，一个漂亮的饺子就包好了。
5、所有的饺子包完后，锅中倒入足量的清水，加入少许的食盐，水中加入食盐可以防止饺子破皮，另外煮好的饺子放入盘中，时间长了也不易黏粘到一起。水开后下入饺子，用铲子轻轻地铲动，防止饺子粘锅底。
6、水开后加入少许的凉水，三起三落后饺子就全部鼓起来了漂浮在水面上，即可用漏勺捞出装盘。
