一、爆炒鸡腰子
材料： 鸡腰子 200 、 青椒 1 个、干辣椒 适量， 葱姜蒜 适量
* 料酒、生抽、盐、糖、鸡精 适量
做法：1. 鸡腰子洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制 15 分钟。
2. 青椒去籽切块，干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡腰子煸炒至变色，倒入青椒块继续翻炒。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、鸡腰子汤
材料： 鸡腰子 200 克、 枸杞子 20 克
* 淮山 50 克、 姜片、盐、鸡精 适量
做法：1. 鸡腰子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 淮山去皮切块，枸杞子洗净备用。
3. 锅中加水，放入鸡腰子、淮山、枸杞子、姜片，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加盐、鸡精调味即可。
三、烤鸡腰子串
材料： 鸡腰子 200 克、青蒜苗 适量、洋葱 适量、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精 适量
做法：1. 鸡腰子洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制 15 分钟。
2. 青蒜苗、洋葱洗净切段备用。
3. 用竹签将鸡腰子、青蒜苗、洋葱串起来，放入预热好的烤箱中层。
4. 刷上烧烤酱，撒上辣椒粉、孜然粉、盐、鸡精，烤制约 10-15 分钟即可出炉。
