第二步：将芒果放到菜板上面，然后用料理刀，沿着果核把果肉切下来，再在果肉是划上小格子，中间一翻，果肉就出来了，用刀将果肉取下来，放到盘子里备用！火龙果对半切开，然后取出果肉，再用刀切成小块，也装盘备用！
第三步：等西米泡发好之后，用手捏一下，如果能够轻易捏碎不硬心就可以了，将泡发好的西米转移到大盘里面，加入250克的淀粉，然后起手揉成光滑不粘手的面团！
第四步：等面团揉好之后，放到案板上面，将面团揉成长条，再切成均匀大小的小剂子，我的每个大概25克，根据你们自己的模具定大小，然后揉成小圆球！
第五步：将这些揉成小圆球的面团用擀面杖擀成中间厚，两边薄的冰皮，然后将果肉放到中间，再收口，将果肉包在饼皮中间，搓成圆球，然后裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以防止做好的饼粘到模具上，无法脱模！最后用月饼模具，将包有果肉的小圆球，压成月饼的形状！
