四川卤菜培训-卤菜的做法及配方视频播放的制作方法
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卤菜的味道好，而且卤菜也很好携带，卤菜可能寄存的时光也是比较长的，切实大家在制造卤菜的时候，卤菜的做法很重要，因为它重大的影响到了这个卤菜的味道，大家在制造卤菜的时候，通过卤菜的做法及配方视频播放，学习卤菜制造并不是很难，大家一起看一下看卤菜该如何制造吧。卤味加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
卤菜的做法及配方视频播放当中，都会让大家提前将这个卤料的配方给准备好，八角、桂皮、茴香、香叶、白芷、花椒、冰糖、老抽、生姜、大葱、食用盐、干辣椒、鸡骨、猪骨等资料准备好，并且将卤料包跟调料包给制造好。
大家须要将鸡骨、猪骨熬出骨头汤，而后将这个骨头汤当中的浮沫给去除，而后加入卤料包，加入一些水进行烹煮，而后在锅中放入食用油来炒冰糖，炒出糖色，之后加入料酒、盐、味精、老抽等调料就可能了，而后将这个调料放到卤制的的卤水当中小火煮30分钟就可能了。
假如大家的卤菜是素菜，这个制造就简单一点，准备清洁的食材，将这些食材放到卤水当中煮30分钟就可能了，个别素菜熟的都比较快，大家在卤制素菜的同时，也要明白煮的时光不要太长了，不然会煮烂的，煮熟之后将卤菜放到卤水当中静置2个小时就可能制造好了。卤菜加盟卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
假如是荤菜，那么这些荤菜须要提前腌制或者是焯一遍水之后才可能放到这个卤水当中来进行卤制。卤味加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
