导语：秋天，碰到此食材别手软，多买些切碎放冰箱保存，冬天吃特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天宁可不吃肉也不能错过这朵花，农村多到吃不完，城里人拿它当宝，现在正当季，错过等明年。它就是韭菜花，是韭菜开出的花朵，也叫韭花，是一种营养丰富的蔬菜，可以保护眼睛促进消化，切碎放冰箱保存，放得越久越香，是蘸料、涮火锅必备食材，冬天吃特省事。下面就把韭花酱的家常做法分享给大家，趁现在多做一些，吃面条、豆腐脑、火锅时，加上几勺，那叫一个香，超级下饭，学起来吧。
妈妈打电话让回老家拿鲜花生，走到地里看到一片片白色的韭菜花在风中摇曳，这花在农村随便摘，实在太多了。妈妈每年都会做很多韭花酱，新鲜的韭菜花做的酱那叫一个鲜香，比卖的好吃百倍，都说这是东北特色菜，其实山东人也很爱吃，并且家家户户都会做。
这就是韭菜花近照，有股淡淡的韭菜清香，很多城里的小伙伴可能没见过，花下面的茎就是韭菜苔，清脆鲜嫩，和芹菜一样好吃，夏秋两季我家都不用买菜，地里种的菜都多到吃不完。
先把韭菜花用淡盐水浸泡10分钟左右，能很好地去除虫卵和脏东西，然后多冲洗几遍，直至水变清即可。
