天太热了，懒得炒菜了，买了半张饼，2个西红柿，1根黄瓜，咱们做个西红柿烩饼。
饼切成饼丝，西红柿洗净切成小块，黄瓜切成小片备用。
热锅凉油炒2个鸡蛋，备用
锅里放油，下葱姜蒜末爆香，然后放入西红柿，熬出红油后，放入饼丝，加水（可以适当多些），等到汤开了后稍微多烩一会，然后倒入鸡蛋块，黄瓜片，加盐，鸡精，香油即可出锅。
满满一盆，红的西红柿，绿地黄瓜片，黄的鸡蛋块，吃起来略微有点酸，开胃又解饱。
据说烩饼是传自河南的美食，有素烩饼，肉烩饼等各种做法，汤鲜味美，营养丰富。西红柿烩饼也是老天津卫人喜欢的一道饭食，做法简单，适合上班族烹饪。天津人还喜欢吃一种叫炒饼的吃食，做法喝烩饼大同小异，只是放入饼丝后，不需要加水，可以点一点高汤提味。但我个人还是喜欢烩饼，有汤有饭，天津人讲话叫：全和。得了，各位，您看着，我吃去了！
