今天来做嘎啦茄子炖土豆！
1. 嘎啦直接下锅，开口了就盛出来，原汤留下来。
2. 茄子、土豆削皮，切好备用。
3. 锅中放油，先炸土豆，土豆炸至八成，放茄子，炸好盛出控油。
4. 五花肉、大料、姜片备用。
5. 锅中放油，放入大料炸糊，把大料炸好后搞出来。
6. 放酱片、五花肉，五花肉煸出油，炒匀。
7. 放入控干油的茄子、土豆，反复煸炒。
8. 差不多了，放入嘎啦原汤，再放入清水，盖盖炖。
9. 开锅后开始调味，一勺盐、半勺味精，再来三个指头一捏的糖，把嘎啦肉放里面，颜色浅了弄点老抽提提色，盖盖炖个十分钟。
10. 出锅前弄点葱花、蒜蓉。
做饭把菜往米饭里一拌，就这一口，你就说香不香吧？好了，散会。
