4、闻到炝锅的香味，把焯好的豆角倒入锅中，因为豆角已经预先焯过水，这样就大大缩短了炒制的时间，不用担心会把豆角炒黄炒烂。
5、不过，即便是焯过水的豆角在炒制时也要比一般青菜炒的时间长一些，一定要炒到全熟再出锅，出锅前加入生抽、盐、糖简单调味，这样味道就足够好吃了。
在加了油、盐的水中焯过的豆角炒熟后颜色不发黄，看起来青翠有食欲，不需要担心因为烹饪时间过久而卖相全无，想吃清炒的豆角用这样的方法做味道很不错。
1、豆角想要清炒最好切成丝，这样的形状更易炒熟。
2、豆角炒制之前要先焯水，水中加入盐和油豆角不发黄，焯水时间要保证，焯到七、八成熟再捞出。
3、豆角炒制时要炒到全熟再出锅，保证饮食安全最重要。
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