番茄和冬瓜是咱们平常生活中特别常见的两种食材,很多人都比较喜欢吃,它们可以做成很多非常常见的美食,比如说番茄炒蛋,冬瓜肉丸汤等等。而用这两种食材搭配起来做成的美食却比较少了,今天就用他们俩搭配起来,跟大家分享一道特别好喝的汤,番茄冬瓜汤。这道番茄冬瓜汤喝起来汤鲜味美,而且做法特别简单。
【番茄冬瓜汤】
【制作食材】番茄,冬瓜,鸡蛋,小葱,生姜,食用油,虾米,芹菜叶,食用盐,白糖,胡椒粉,米醋,香油,水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道特别简单,特别美味的番茄冬瓜汤。先来把做番茄冬瓜汤需要用到的材料准备好,首先要准备的是番茄,准备两个稍微小一点的番茄就可以了,然后再准备两个鸡蛋,一斤左右的冬瓜,两根小葱,一块生姜,一小撮虾米,上一顿吃芹菜剩下的芹菜叶,再准备适量的食用油,食用盐,白糖,胡椒粉,米醋,香油和适量的水淀粉就可以了。
2、接下来要处理的是鸡蛋,将鸡蛋打到一个空碗中,然后用筷子将它们打散,尽量打得细腻一点,打好之后先放到一旁备用,然后把准备好的小葱清洗干净放到案板上切成葱花,生姜先切成非常薄的薄片,再切成碎末,切完之后将其放到一个盘中备用,接下来再来处理番茄。
3、将准备好的番茄顶部切十字开口放到一个小盆中,然后倒入刚刚烧开的开水给番茄烫一下,这样可以让它比较容易去皮。冬瓜先冲洗一下,然后削去外皮,再将其切成厚片,然后切成长条,切完之后再改刀切成丁,切完的冬瓜丁放到一个盘中备用即可。
4、烫好的番茄取出来去掉外皮,切掉果蒂,然后再将其切成片,最后改刀切成小块,切完之后放到一个碗上备用。起锅烧油,油温达到7成热的时候把葱姜末全部放进去爆香,然后倒入番茄丁翻炒均匀,炒好之后再加入冬瓜丁翻炒两分钟,然后倒入适量的热水加盖大火煮开。
5、锅内汤汁开了之后把准备好的虾皮全部放进去,先用铲子翻拌均匀,然后再盖上锅盖煮8分钟,煮到冬瓜呈现透明状的时候咱们把鸡蛋液倒进去搅拌一下。搅匀了之后就把芹菜叶放进去。
6、接下来开始调味,向锅中加入适量的食用盐,半勺白糖,胡椒粉,米醋和香油翻拌均匀,再加入水淀粉搅拌一下就可以出锅了。一道特别美味的番茄冬瓜汤就这样完成了。你喜不喜欢这个冬瓜和番茄搭配起来的做法呢?
【小贴士】
1、番茄的外皮和果蒂一定要去掉,这是番茄最不好吃的两个部分。
2、淀粉水不用加得太多,加入小半碗就可以了。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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