© 《苍穹之昴》
在乾隆的膳底档里，也不止一次记载过这位十全白菜粉碎机的纪录。
如果说别的皇帝是因为没得吃，只能吃白菜，那么乾隆是真的把吃白菜当成了一种爱好、一种享受、一种品味。
首先，今天有几个东北人，大早上起来就咔咔整一碗酸菜？
乾隆能整，而且隔三岔五的整。
根据清宫膳底档记载，开春的早膳，他要吃“炖酸菜热锅”，正月二十八，来个“红白鸭子炖白菜热锅”，御厨张东官为他烹饪的“肥鸡火熏白菜”，也因为他爱吃，成了清宫传统名菜。
他甚至还拿白菜当好东西给人，曾赐令贵妃“白菜一品”——也不知“魏璎珞”收到这盘大白菜时是个什么表情。
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更别提他举办的两次千叟宴，都是在过年期间，用了不少火锅，他平时宴请宗室也是一堆火锅，怎么可能少得了白菜呢。
乾隆这种把自己当兔子养的生活习性，连金庸先生都琢磨透了。
《书剑恩仇录》里，红花会群雄把乾隆囚禁在六和塔上，就曾拉来御厨为他做了一碗“鸡丝肉丝奶油焗白菜”，本来乾隆已经食指大动，结果被众人整蛊，以为菜里有毒，想吃又不敢吃，只能眼看着别人风卷残云。
让清朝最爱白菜的男人看着一碗白菜却吃不上，这得是什么样的折磨。
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所以，虽然史料没有乾隆吃过这道拌白菜的明确记录，但当时的御厨，在冬季缺乏蔬菜的情况下，投皇上所好，根据宫中常见食材，真就弄出过这么一道凉菜，也有可能。
乾隆和乾隆白菜的关系虽不明确，乾隆与白菜这对CP，倒是真的锁死了。
不管乾隆白菜是不是乾隆的白菜，今天，它还是成了北京菜的代名词之一。
不说别的，就说这次引发风波的广播节目里，听众们举例北京美食，乾隆白菜一道凉菜，竟然与烤鸭、爆肚等大菜名吃一起被提名，足见大家对它的印象之好。
事件中，男主播对它作为凉菜的档次颇有微词，反而更映衬出了它特别的地位。
在社交媒体上，乾隆白菜的口碑也出奇地好。无数快手菜谱一遍又一遍推荐，不少来京的游客也对这道可口的凉菜印象颇佳，甚至让人有些恍惚：
大家对北京别的菜毁誉参半，怎么偏偏就对这盘小凉菜这么有感情呢？
