和其他乳饼制作的方式大致一样，新鲜羊奶经过熬煮，就需要用食用酸来点卤。路南的乳饼点卤，一般都是选用萝卜汁和杨梅枝叶酿成的酸水。酸水中的酸性物质和羊奶中的蛋白质在经过温度的作用下发生化学反应，在凝固的同时产生更多的风味物质。最后经过挤压成型，乳饼就算制作好了。上乘的乳饼，洁白无暇、温润细腻，在阳光下泛着浅浅的油光。
乳饼的吃法很多，广为流传的就是乳饼火腿了。乳饼切成50毫米后的块状，在中间剖开，夹入一片火腿肉，再上锅蒸。乳饼的清甜巧妙的中和了火腿咸味的同时，火腿的鲜香也中和了乳饼的腥膻，二者相辅相成、相得益彰。轻轻咬上一口，便感觉唇齿留香，滋味万千。还有的人喜欢油炸，有的人喜欢生吃。不论什么做法，乳饼都能够在众多味道中脱颖而出，直抵灵魂。
